Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de rôti de veau 100 g d'olives vertes dénoyautées 150 g de bacon ou de poitrine fumée 50 g de margarine poivre 1 oignon 2 échalotes 1 verre de bouillon de légumes (tablette) quelques os de veau
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté : Moyen
Coût : Cher
Préparation :
Couper le bacon ou la poitrine en lanières.
Introduire les olives et les lanières de bacon dans le rôti dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu.
Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes.
Faire chauffer la margarine dans la cocotte. Mettre le rôti et les os à dorer de tous les côtés. Ajouter l'oignon et les échalotes, le bouillon.
Poivrer, couvrir et laisser cuire 20 à 25 min selon l'épaisseur du rôti.
Conseils
Peut se manger chaud ou froid.
Ecrit par NATHALIE J.
1 kg de rôti de veau
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