Name: Rôti de veau au brie
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 rôti de veau de 1kg; 15 ml de moutarde de Dijon; 2.5 g de thym; 2 carottes hachées grossièrement; 2 oignons hachés grossièrement; 250 ml d'eau; 250 ml de champignons de Paris émincés; 10 ml de beurre; 125 ml de lait; 1 mélange de sauce champignons Knorr; 200 g de brie; 15 ml de brandy (facultatif); ail

recette Rôti de veau au brie moutarde de Dijon carottes champignons de Paris lait brandy

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation35 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 45 mins

1 rôti de veau de 1kg

15 ml de moutarde de Dijon

2.5 g de thym

2 carottes hachées grossièrement

2 oignons hachés grossièrement

250 ml d'eau

250 ml de champignons de Paris émincés

10 ml de beurre

125 ml de lait

1 mélange de sauce champignons Knorr

200 g de brie

15 ml de brandy (facultatif)

ail

Déposer le rôti dans une rôtissoire (ou un plat allant au four), le frotter de moutarde et le saupoudrer de thym et de poivre. Ajouter les carottes, les oignons et l'ail.

Rôtir au four à 325°F/160°C pendant 70 mn. Aux 3/4 du temps de cuisson, arroser avec l'eau.

Retirer le rôti du plat. Garder au chaud.

Porter à ébullition le jus de cuisson à feu vif pour réduire à 125ml. Passer au tamis et réserver. Jeter les légumes.

Dans une casserole moyenne, faire sauter les champignons émincés dans le beurre. Ajouter le brandy et continuer à faire sauter pendant plusieurs minutes. Ajouter le jus de cuisson, le lait et le mélange à sauce champignons.

Porter à ébullition à feu mi-élevé en remuant constamment. Baisser la chaleur à mi-doux.

Retirer la croûte du brie, le couper en cubes et l'ajouter à la préparation. Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Trancher le rôti et le napper de sauce.

Ingrédients