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Rôti de veau aux girolles


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  1h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 rôti de veau (1 kg environ)
fleche  500 gr de girolles
fleche  15 cl de creme fraiche
fleche  beurre
fleche  huile
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

1) huiler le rôti, le mettre dans le plat à four, saler, poivrer, enfourner 1 h TH 7 210°
2) à la fin de la cuisson, nettoyez les girolles avec un linge humide, coupez les plus grosses en deux, faites-les sauter dans une poêle beurrée quelques minutes, saler, poivrer
3) sortir le rôti du four, couper le rôti en tranche et le réserver sur un plat de service au chaud
4) dans la poêle, récupérer le jus du rôti, rajouter la crème fraîche, laisser réduire quelques minutes, saler et poivrer si nécessaire, ajouter les girolles
napper le veau avec les girolles et la crème, servir avec des tagliatelles fraîches


Ecrit par Quark (administrateur)

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