Roti de veau à l\’italienne

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recette Roti de veau à l'italienne lard tomates pelées au jus ail vin blanc sec origan romarin huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 1 roti de veau d'environ 600 g
  4 tranches épaisses de lard fumé
  1 boite de tomates pelées au jus
  3 gousses d'ail
 
 1/2 verre de vin blanc sec
  1 c. à café d'origan
  1 pincée de romarin
  huile d'olive
  sel
  poivre
1

Pelez 1 gousse d'ail, fendez-la pour en faire des éclats et piquez le roti avec. Salez et poivrez la viande.

2
3

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le roti et les tranches de lard.

4
5

Versez le vin blanc pour déglacer et grattez les sucs. Faites réduire.

6
7

Ajoutez les 2 gousses d'ail restantes non épluchées.

8
9

Coupez les tomates en dés.

10
11

Ajoutez-les avec leur jus.

12
13

Saupoudrez d'origan et de romarin.

14
15

Couvrez.

16
17

Laissez cuire 30 min environ.

18
19

Servez avec des capellinis, nappés de sauce.

Ingrédients

 1 roti de veau d'environ 600 g
  4 tranches épaisses de lard fumé
  1 boite de tomates pelées au jus
  3 gousses d'ail
 
 1/2 verre de vin blanc sec
  1 c. à café d'origan
  1 pincée de romarin
  huile d'olive
  sel
  poivre

Instructions

1

Pelez 1 gousse d'ail, fendez-la pour en faire des éclats et piquez le roti avec. Salez et poivrez la viande.

2
3

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le roti et les tranches de lard.

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5

Versez le vin blanc pour déglacer et grattez les sucs. Faites réduire.

6
7

Ajoutez les 2 gousses d'ail restantes non épluchées.

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9

Coupez les tomates en dés.

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11

Ajoutez-les avec leur jus.

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13

Saupoudrez d'origan et de romarin.

14
15

Couvrez.

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17

Laissez cuire 30 min environ.

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19

Servez avec des capellinis, nappés de sauce.

Roti de veau à l\’italienne

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