recette du Roti de veau à la royale recette viande de veau Champignons de Paris gruyère rapé Sauce béchamel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile1) Allumez le bas du four
2) Sauce béchamel ; faites fondre, sur feu doux, 30g de beurre ou de margarine. Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de farine. Délayer sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y, d'un seul coup, 3 verres de lait froid, sel, poivre. Mélangez jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu très doux 5 minutes.
3) Déposez les tranches de viande dans un plat allant au four. Recouvrez-les de sauce. Parsemez de gruyère rapé et de noisettes de beurre ou de margarine. Faites gratiner en haut du four chaud ( th 6/7 ), une dizaine de minutes.
4) Pendant ce temps, nettoyer les champignons. Coupez-les en lamelles. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole contenant une noix de beurre ou de margarine, jus de citron, sel.
5) Présentez le plat garni de champignons égouttés
Ingrédients
Instructions
1) Allumez le bas du four
2) Sauce béchamel ; faites fondre, sur feu doux, 30g de beurre ou de margarine. Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de farine. Délayer sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y, d'un seul coup, 3 verres de lait froid, sel, poivre. Mélangez jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu très doux 5 minutes.
3) Déposez les tranches de viande dans un plat allant au four. Recouvrez-les de sauce. Parsemez de gruyère rapé et de noisettes de beurre ou de margarine. Faites gratiner en haut du four chaud ( th 6/7 ), une dizaine de minutes.
4) Pendant ce temps, nettoyer les champignons. Coupez-les en lamelles. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole contenant une noix de beurre ou de margarine, jus de citron, sel.
5) Présentez le plat garni de champignons égouttés