Rouelle de veau aux pruneaux

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recette Rouelle de veau aux pruneaux raisins secs carottes oignons tablettes de pot au feu recette salé sucré

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Cuisson35 mins
 1 kg de rouelle de veau
 50 g de margarine
 250 g de pruneaux
 50 g de raisins secs
 30 g de farine
 1 kg de carottes
 100 g d'oignons
 1/2 litre d'eau chaude
 2 tablettes de pot au feu
 bouquet garni
 poivre
1

Mettre les raisins et les pruneaux quelques heures à tremper dans de l'eau froide. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Préparer un bouillon avec les tablettes.

2
3

Dans la cocotte minute, chauffer la margarine et faire dorer le veau, puis les oignons et les carottes. Saupoudrer le tout d'une cuillère de farine, remuer délicatement. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, écumer, poivrer et ajouter le bouquet garni.

4
5

Fermer la cocotte et laisser mijoter à partir du moment où la soupape chuchote.

6

Ouvrir la cocotte, ajouter les pruneaux et les raisins égouttés. Refermer la cocotte et laisser mijoter doucement 10 minutes.

7

Servir chaud.

Ingrédients

 1 kg de rouelle de veau
 50 g de margarine
 250 g de pruneaux
 50 g de raisins secs
 30 g de farine
 1 kg de carottes
 100 g d'oignons
 1/2 litre d'eau chaude
 2 tablettes de pot au feu
 bouquet garni
 poivre

Instructions

1

Mettre les raisins et les pruneaux quelques heures à tremper dans de l'eau froide. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Préparer un bouillon avec les tablettes.

2
3

Dans la cocotte minute, chauffer la margarine et faire dorer le veau, puis les oignons et les carottes. Saupoudrer le tout d'une cuillère de farine, remuer délicatement. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, écumer, poivrer et ajouter le bouquet garni.

4
5

Fermer la cocotte et laisser mijoter à partir du moment où la soupape chuchote.

6

Ouvrir la cocotte, ajouter les pruneaux et les raisins égouttés. Refermer la cocotte et laisser mijoter doucement 10 minutes.

7

Servir chaud.

Rouelle de veau aux pruneaux

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