cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheveau flechesaltimbocca alla romana (italie)

Livre papier

facebook

Saltimbocca alla romana (Italie)


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 escalopes de veau très fines
fleche  4 très fines tranches de jambon cru italien
fleche  8 feuilles de sauge fraîche
fleche  1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
fleche  1 oignon émincé
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  huile d'olive
fleche  20 CC de vin blanc sec.
photo

Préparation :

Écraser les escalopes au rouleau entre deux feuilles de film transparent.

Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis une feuille de sauge.
Enrouler les escalopes de façon à enfermer le jambon et la sauge. Découper chaque rouleau en deux.
Maintenir les rouleaux à l'aide de cure-dents.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer à feu vif puis baisser le feu. Réserver.

Ajouter l'oignon, le fond de veau et un peu d'eau. Faire réduire à feu doux pendant 5 minutes.

Nappez les rouleaux et servez immédiatement.


Ecrit par paganus

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi