recette Terrine de veau aux pistaches poitrine fraiche échalote crème fraiche épaisse paprika
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez en morceaux le veau et la poitrine.
Ciselez l'échalote.
Mixez le veau et la poitrine avec l'échalote, le persil et le thym.
Mélangez les oeufs, la crème, le vin blanc et le paprika. Assaisonnez.
Ajoutez au veau haché.
Mélangez puis ajoutez les pistaches.
Salez et poivrez.
Beurrez une terrine et recouvrez de barde.
Versez y la préparation et tassez.
Faites cuire au bain-marie, à 150 °C pendant 45 minutes.
Faites cuire au bain-marie, à four moyen préchauffé (th.5), durant 45 min.
Ingrédients
Instructions
Coupez en morceaux le veau et la poitrine.
Ciselez l'échalote.
Mixez le veau et la poitrine avec l'échalote, le persil et le thym.
Mélangez les oeufs, la crème, le vin blanc et le paprika. Assaisonnez.
Ajoutez au veau haché.
Mélangez puis ajoutez les pistaches.
Salez et poivrez.
Beurrez une terrine et recouvrez de barde.
Versez y la préparation et tassez.
Faites cuire au bain-marie, à 150 °C pendant 45 minutes.
Faites cuire au bain-marie, à four moyen préchauffé (th.5), durant 45 min.