recette Veau aux flageolets et citron confit oignons gousses d'ail cumin gingembre moulu coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez la viande en gros cubes et les citrons confits en fin quartiers.
Faites dorer la viande dans l‘huile. Retirez du faitout et faites-y cuire les oignons et l'ail. Ajoutez le cumin, le gingembre et le poivre. Mélangez pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes. Mouillez avec le bouillon de boeuf et 75 cl d'eau. Ajoutez les flageolets égouttés. Portez à ébullition puis faites mijoter pendant 40 minutes.
Ajoutez les citrons confits et le jus du demi-citron. Parsemez de coriandre hachée. Laissez mijoter 20-25 minutes. Servez.
Ingrédients
Instructions
Coupez la viande en gros cubes et les citrons confits en fin quartiers.
Faites dorer la viande dans l‘huile. Retirez du faitout et faites-y cuire les oignons et l'ail. Ajoutez le cumin, le gingembre et le poivre. Mélangez pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes. Mouillez avec le bouillon de boeuf et 75 cl d'eau. Ajoutez les flageolets égouttés. Portez à ébullition puis faites mijoter pendant 40 minutes.
Ajoutez les citrons confits et le jus du demi-citron. Parsemez de coriandre hachée. Laissez mijoter 20-25 minutes. Servez.