Veau au Paprika

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recette du Veau au Paprika poivrons creme fraiche oignons receete viande de veau paprika escalopes de veau

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 4 escalopes de veau de 120 g chacune
  1 poivron rouge
  3 oignons
  1 cuil à soupe de paprika
  20 cl de crème
  25 g de beurre
  1 pointe de cayenne
  1 citron
  quelques brins de persil plat
  sel
  poivre
1

Emincez les escalopes en lamelles à l'aide de ciseaux. Coupez le poivron en deux, otez les graines et les nervures blanches puis détaillez-le en lanières. Pelez et hachez les oignons.

2

Chauffez le beurre à feu doux dans une sauteuse et faites-y dorer la viande 7 à 8 minutes en la tournant. Salez et poivrez. Réservez et remplacez-la par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron. Mélangez pendant 5 min à feu doux, puis remettez la viande.

3

Hors du feu, soupoudrez de paprika. Mélangez bien, ajoutez la crème et terminez la cuisson 5 mn à feu doux.

4

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement. Relevez d'une pointe de cayenne. Terminez par un filet de citron et parsemez de brins de persil.

Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par de la dinde tout aussi moelleuse

Ingrédients

 4 escalopes de veau de 120 g chacune
  1 poivron rouge
  3 oignons
  1 cuil à soupe de paprika
  20 cl de crème
  25 g de beurre
  1 pointe de cayenne
  1 citron
  quelques brins de persil plat
  sel
  poivre

Instructions

1

Emincez les escalopes en lamelles à l'aide de ciseaux. Coupez le poivron en deux, otez les graines et les nervures blanches puis détaillez-le en lanières. Pelez et hachez les oignons.

2

Chauffez le beurre à feu doux dans une sauteuse et faites-y dorer la viande 7 à 8 minutes en la tournant. Salez et poivrez. Réservez et remplacez-la par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron. Mélangez pendant 5 min à feu doux, puis remettez la viande.

3

Hors du feu, soupoudrez de paprika. Mélangez bien, ajoutez la crème et terminez la cuisson 5 mn à feu doux.

4

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement. Relevez d'une pointe de cayenne. Terminez par un filet de citron et parsemez de brins de persil.

Veau au Paprika

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