recette Caille à l'ail rose poitrine salées lardons croûtons de pain recette gibier
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 8 cailles
24 gousses d'ail rose
8 fines tranches de poitrine salées
100 g de lardons
100 g de croûtons de pain
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1
Enveloppez chaque caille d'une tranche de poitrine et ficelez-la.
2
3
Faites revenir les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis déposez-y les cailles avec le thym.
4
5
Laissez cuire pendant 20 min avec l'ail rose de Lautrec non épluché. En fin de cuisson, ajoutez les croûtons et servez.
Ingrédients
8 cailles
24 gousses d'ail rose
8 fines tranches de poitrine salées
100 g de lardons
100 g de croûtons de pain
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1
Enveloppez chaque caille d'une tranche de poitrine et ficelez-la.
2
3
Faites revenir les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis déposez-y les cailles avec le thym.
4
5
Laissez cuire pendant 20 min avec l'ail rose de Lautrec non épluché. En fin de cuisson, ajoutez les croûtons et servez.