Caille au whisky

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recette Caille au whisky fond de veau champignons oignon recette gibiers cailles

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins
 6 cailles
 1 boîte de fond de veau
 250 à 300 g de champignons
  20 cl de whisky
 1 gros oignon émincé
 beurre
  sel
  poivre
1

Faites fondre le beurre, laissez-le devenir un peu marron, mais pas trop.

2
3

Faites revenir les cailles, jusqu'à ce qu'elles brunissent, ensuite retirez-les de la marmite et mettez-y l'oignon emincé, puis ajoutez-y les champignons.

4
5

Laissez l'oignon brunir un petit peu, remettez les cailles dans la marmite avec l'oignon, puis versez-y le verre de whisky et faites flamber.

6
7

Couvrez les cailles d'eau jusqu'au niveau de celles-ci.

8
9

Laissez cuire environ 15 à 20 min, à feu moyen, ensuite rajoutez le fond de veau en délayant bien, salez et poivrez.

10
11

Laissez mijoter 25 min à feu doux.

Ingrédients

 6 cailles
 1 boîte de fond de veau
 250 à 300 g de champignons
  20 cl de whisky
 1 gros oignon émincé
 beurre
  sel
  poivre

Instructions

1

Faites fondre le beurre, laissez-le devenir un peu marron, mais pas trop.

2
3

Faites revenir les cailles, jusqu'à ce qu'elles brunissent, ensuite retirez-les de la marmite et mettez-y l'oignon emincé, puis ajoutez-y les champignons.

4
5

Laissez l'oignon brunir un petit peu, remettez les cailles dans la marmite avec l'oignon, puis versez-y le verre de whisky et faites flamber.

6
7

Couvrez les cailles d'eau jusqu'au niveau de celles-ci.

8
9

Laissez cuire environ 15 à 20 min, à feu moyen, ensuite rajoutez le fond de veau en délayant bien, salez et poivrez.

10
11

Laissez mijoter 25 min à feu doux.

Caille au whisky

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