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Cailles aux figues et coings


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cailles
fleche 2 poires pelées et coupées en 2
fleche  2 coings
fleche 8 figues
fleche 80 g de sucre
fleche 10 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Pelez et coupez les coings en dés. Faites-les compoter 25 min à feu doux, dans une casserole à fond épais, avec 25 cl d'eau et le sucre.

Beurrez, salez et poivrez les cailles. Faites-les cuire 30 min au four. A mi-cuisson, ajoutez les poires pelées et coupées en 2. Nappez-les du jus de cuisson.

Coupez les figues en 2, 10 min avant de servir. Faites-les revenir à la poêle antiadhèsive dans le beurre. Farcissez délicatement les poires de compote de coing. Servez avec les cailles et les figues poêlées


Ecrit par amelt





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