Cailles aux figues et coings

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recette Cailles aux figues et coings poires sucre beurre recette salé sucré

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 4 cailles
 2 poires pelées et coupées en 2
  2 coings
 8 figues
 80 g de sucre
 10 g de beurre
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Pelez et coupez les coings en dés. Faites-les compoter 25 min à feu doux, dans une casserole à fond épais, avec 25 cl d'eau et le sucre.

4
5

Beurrez, salez et poivrez les cailles. Faites-les cuire 30 min au four. A mi-cuisson, ajoutez les poires pelées et coupées en 2. Nappez-les du jus de cuisson.

6
7

Coupez les figues en 2, 10 min avant de servir. Faites-les revenir à la poêle antiadhèsive dans le beurre. Farcissez délicatement les poires de compote de coing. Servez avec les cailles et les figues poêlées

Ingrédients

 4 cailles
 2 poires pelées et coupées en 2
  2 coings
 8 figues
 80 g de sucre
 10 g de beurre
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Pelez et coupez les coings en dés. Faites-les compoter 25 min à feu doux, dans une casserole à fond épais, avec 25 cl d'eau et le sucre.

4
5

Beurrez, salez et poivrez les cailles. Faites-les cuire 30 min au four. A mi-cuisson, ajoutez les poires pelées et coupées en 2. Nappez-les du jus de cuisson.

6
7

Coupez les figues en 2, 10 min avant de servir. Faites-les revenir à la poêle antiadhèsive dans le beurre. Farcissez délicatement les poires de compote de coing. Servez avec les cailles et les figues poêlées

Cailles aux figues et coings

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