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Cailles aux figues


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cailles prête à cuire
fleche 1 c à s de beurre
fleche 1 bouquet d'herbes ( thym
fleche  romarin
fleche origan
fleche  laurier )
fleche 2 petits oignons hachés
fleche 1 c à s de farine
fleche 6 à 8 figues épluchées
fleche 200 ml de vin blanc
fleche 1 c à s de chocolat amer rapé
fleche sel
fleche poivrez
photo

Préparation :

Brider les cailles, les saler et les poivrer.

Beurrer un plat à gratin, y déposer les cailles,ajouter le bouquet d'herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine.

Mettre dans un four préchauffé à 240°C et faire cuire 10 mn, jusqu'à ce que la farine devienne brune.

Retourner les cailles, ajouter les figues, mouiller avec le vin blanc et incorporer le chocolat.

Régler le thermostat à 175°C et laisser cuire 10mn.


Ecrit par amelt

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