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Cailles aux fruits rouges


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 12 personnes :
fleche 12 cailles
fleche 12 tranches de pancetta
fleche 100 g de fraises sauvages
fleche 100 g de myrtilles
fleche 100 g de groseilles
fleche 100 g de framboises ;5 g de cardamome
fleche 12 feuilles de menthe
fleche 50 g de moutarde
fleche 50 g d'huile
fleche 5 à 10 g de poivre vert
photo

Préparation :

Entourez les cailles avec la pancetta et nappez la moutarde sur toute la superficie, introduisez une feuille de menthe dans le ventre des cailles.

Dans une casserole, faites dorer les cailles dans l'huile. Lorsque la moutarde commence a noircir, ajoutez tous les fruits, le cardamome et le poivre vert.

Faites-la cuire a feu vif jusqu'a que elle soit défaite. Assaisonnez avec le sel. Si il devrait être trop dense, versez un peu de bouillon de poule.



Ecrit par amelt





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