Recette Cailles aux raisins
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 cailles
- 40gr de raisins secs
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 50 gr de beurre
- cognac
- sel et poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Faites gonfler les raisins la veille, avec le cognac.
Salez les cailles à l'intérieur, badigeonnez-les avec un peu de beurre. Farcissez-les de raisins. Faites les dorer dans une casserole avec de l'huile. Rajoutez le vin et le poivre. Couvrez pendant 30 mn à feu très doux en retournant à mi cuisson.
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Conseil
Servez ce plat accompagné du reste de raisins arrosés avec le jus de cuisson et de riz sauvage.
Ecrit par Paganus [Retour] |
Volailles et gibiers 
