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Cailles aux raisins


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  30 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cailles
fleche  40gr de raisins secs
fleche  1 verre de vin blanc
fleche  1 verre d'eau
fleche  50 gr de beurre
fleche  cognac
fleche  sel et poivre.
photo

Préparation :

Faites gonfler les raisins la veille, avec le cognac.
Salez les cailles à l'intérieur, badigeonnez-les avec un peu de beurre. Farcissez-les de raisins. Faites les dorer dans une casserole avec de l'huile. Rajoutez le vin et le poivre. Couvrez pendant 30 mn à feu très doux en retournant à mi cuisson.


Conseils

Servez ce plat accompagné du reste de raisins arrosés avec le jus de cuisson et de riz sauvage.
Ecrit par Paganus

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