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Faisan rôti Mére Brazier


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  60 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche un beau faisan
fleche  30 g de beurre
fleche 20 cl de crème fraîche
fleche 1 boite de marrons
fleche 2 petits suisses
fleche 4 minces tranches de lard fumé
fleche 1 Cc de Maïzena
fleche une truffe
photo

Préparation :

Faire des incisions dans la peau du faisan. Introduire sous la peau des rondelles de truffes.

A l’intérieur du ventre, mettre les petits suisses écrasés qui permettent de garder l'humidité.

Ficeler, barder avec le lard puis le mettre dans une cocotte.

Faire dorer avec un morceau de beurre. Mettre à four moyen 1 heure, en arrosant souvent.

Découper le faisan en 4 puis le dresser sur un plat chaud.
Ajoutez à la sauce un morceau de beurre manié avec la Maïzena.
Napper le faisan avec cette sauce.

Servir accompagné des marrons.


Ecrit par ciboulette

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