Filet de marcassin aux girolles

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recette Filet de marcassin aux girolles crème fraîche beurre oignon persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 8 tranches de marcassin dans le filet
  250 g de girolles
  1 oignon
  4 c à s de crème fraîche
  3 c à s d'huile
  2 c. à soupe de beurre
  persil haché
 sel
  poivre
1

Salez et poivrez les filets de marcassin.

2
3

Nettoyez les champignons puis coupez-les.

4
5

Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.

6
7

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les dés d’oignon à feu vif.

8
9

Ajoutez les champignons laissez cuire 3 mn, puis incorporez la crème.

10
11

Salez, poivrez et ajoutez le persil.

12
13

Faites fondre le restant de beurre et faites dorer les filets 3 mn de chaque côté.

14
15

Remettez les filets avec la sauce et servez aussitôt.

Ingrédients

 8 tranches de marcassin dans le filet
  250 g de girolles
  1 oignon
  4 c à s de crème fraîche
  3 c à s d'huile
  2 c. à soupe de beurre
  persil haché
 sel
  poivre

Instructions

1

Salez et poivrez les filets de marcassin.

2
3

Nettoyez les champignons puis coupez-les.

4
5

Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.

6
7

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les dés d’oignon à feu vif.

8
9

Ajoutez les champignons laissez cuire 3 mn, puis incorporez la crème.

10
11

Salez, poivrez et ajoutez le persil.

12
13

Faites fondre le restant de beurre et faites dorer les filets 3 mn de chaque côté.

14
15

Remettez les filets avec la sauce et servez aussitôt.

Filet de marcassin aux girolles

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