Lapin au citron

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La viande de lapin est une viande maigre, avec cette perpétration légère on peut se régaler sans culpabiliser.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 1 lapin découpé en morceaux
 1 citron
 Sel
 Poivre noir du moulin
 1 cuillère à soupe de romarin haché
 1 cuillère à soupe de thym haché
 Huile d'olive
 Beurre
 5 gousses d'ail
 Un grand verre de Vin blanc
1

Préchauffer le four à 200 °C.

2

Huiler un grand plat à gratin.

3

Zester et presser le citron.

4

Peler, hacher et dégermer une gousse d'ail.

5

Pour les autres préparer les pour les cuire en chemise (laisser la dernière peau).

6

Dans un saladier mélanger le lapin, la gousse d'ail, le citron (jus et zeste), saler poivrer.

7

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir de tous les cotés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit doré, environ au milieu de la cuisson, ajoutez une petite noix de beurre.

8

Ajouter le vin blanc, et laisser réduire.

9

Mettre dans le plat à gratin, ajouter les gousses d'ail en chemises, enfourner 15/ 20 min.

10

Retirer du four, ajouter une grosse noix de beurre et mélanger. Puis laisser reposer pendant quelques minutes, le vin et le beurre devrait créer une belle sauce légère.

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Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 1 lapin découpé en morceaux
 1 citron
 Sel
 Poivre noir du moulin
 1 cuillère à soupe de romarin haché
 1 cuillère à soupe de thym haché
 Huile d'olive
 Beurre
 5 gousses d'ail
 Un grand verre de Vin blanc

Instructions

1

Préchauffer le four à 200 °C.

2

Huiler un grand plat à gratin.

3

Zester et presser le citron.

4

Peler, hacher et dégermer une gousse d'ail.

5

Pour les autres préparer les pour les cuire en chemise (laisser la dernière peau).

6

Dans un saladier mélanger le lapin, la gousse d'ail, le citron (jus et zeste), saler poivrer.

7

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir de tous les cotés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit doré, environ au milieu de la cuisson, ajoutez une petite noix de beurre.

8

Ajouter le vin blanc, et laisser réduire.

9

Mettre dans le plat à gratin, ajouter les gousses d'ail en chemises, enfourner 15/ 20 min.

10

Retirer du four, ajouter une grosse noix de beurre et mélanger. Puis laisser reposer pendant quelques minutes, le vin et le beurre devrait créer une belle sauce légère.

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Lapin au citron

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