Cuisses de lapin à la moutarde

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Un grand classique de la cuisine française, c'est très simple à faire.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins
 4 cuisses de lapin
 100 g de moutarde a l'ancienne
 1 ou deux carottes
 Huile
 Beurre
 30 cl de Vin blanc sec
 1 petit pot de crème fraîche
 Sel
 Poivre
1

Éplucher et couper les carottes en rondelles

2

Enduire les cuisses de lapin de moutarde.

3

Les faire dorer dans une cocotte huilée.

4

Déglacer au vin blanc, ajouter les carottes, saler, poivrer, laisser mijoter 30 min.

5
6

Ajouter la crème, une dernière pointe de moutarde. Laissez encore mijoter 10 min.

7
8

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 4 cuisses de lapin
 100 g de moutarde a l'ancienne
 1 ou deux carottes
 Huile
 Beurre
 30 cl de Vin blanc sec
 1 petit pot de crème fraîche
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Éplucher et couper les carottes en rondelles

2

Enduire les cuisses de lapin de moutarde.

3

Les faire dorer dans une cocotte huilée.

4

Déglacer au vin blanc, ajouter les carottes, saler, poivrer, laisser mijoter 30 min.

5
6

Ajouter la crème, une dernière pointe de moutarde. Laissez encore mijoter 10 min.

7
8

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Cuisses de lapin à la moutarde
IngrédientsInstructions

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