Fricassé de lapin aux fruits secs et cannelle

0
(0)

recette Fricassé de lapin aux fruits secs et cannelle dattes pruneaux abricots secs semoule pleurotes miel cannelle raisins secs noix de cajou

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
 6 cuisses de lapin
  24 dattes
 24 pruneaux
 24 abricots secs
 24 oignons blancs
 200 g de pleurotes
 200 g de dés de poitrine de porc fraîche
 le jus de 3 oranges
 thym
  laurier
 10 g de miel mille fleurs
 cannelle
 1 cube de bouillon de volaille
 1 gousse d'ail
 sel poivre
 huile d'olive
 
 
 Semoule :
 
 
 360 g de semoule
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 70 g de raisins secs
 70 g de noix de cajou
1

Faites tremper les fruits secs dans de l'eau pendant 20 mn. Réservez.

2
3

Faites chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail dans une sauteuse ou dans une cocotte. Faites colorer les cuisses pendant 10 mn. Salez, poivrez.

4
5

Ajoutez les oignons, les lardons, les fruits secs. Laissez cuire 3 mn. Ajoutez la cannelle et le miel et 30 secondes après le jus d'orange.

6
7

Faites réduire jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'un caramel et incorporez les pleurotes entiers ainsi que le bouillon obtenu avec le cube de volaille dilué. Faites cuire 15 mn.

8
9

Préparez la semoule : mettez la semoule dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites bouillir un litre d'eau non salée puis à l'aide d'une louche, mouillez la semoule jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou.

Ingrédients

 6 cuisses de lapin
  24 dattes
 24 pruneaux
 24 abricots secs
 24 oignons blancs
 200 g de pleurotes
 200 g de dés de poitrine de porc fraîche
 le jus de 3 oranges
 thym
  laurier
 10 g de miel mille fleurs
 cannelle
 1 cube de bouillon de volaille
 1 gousse d'ail
 sel poivre
 huile d'olive
 
 
 Semoule :
 
 
 360 g de semoule
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 70 g de raisins secs
 70 g de noix de cajou

Instructions

1

Faites tremper les fruits secs dans de l'eau pendant 20 mn. Réservez.

2
3

Faites chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail dans une sauteuse ou dans une cocotte. Faites colorer les cuisses pendant 10 mn. Salez, poivrez.

4
5

Ajoutez les oignons, les lardons, les fruits secs. Laissez cuire 3 mn. Ajoutez la cannelle et le miel et 30 secondes après le jus d'orange.

6
7

Faites réduire jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'un caramel et incorporez les pleurotes entiers ainsi que le bouillon obtenu avec le cube de volaille dilué. Faites cuire 15 mn.

8
9

Préparez la semoule : mettez la semoule dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites bouillir un litre d'eau non salée puis à l'aide d'une louche, mouillez la semoule jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou.

Fricassé de lapin aux fruits secs et cannelle

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *