recette Gigolette de lapin laqué gingembre en poudre sauce soja saké gingembre frais brocoli graines de sésame
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et détaillez le morceau de gingembre en fins bâtonnets. Mélangez les avec le soja, le saké et le sucre.
Piquez de plusieurs coups de fourchette, en traversant la chair, les gigolettes de lapin. Disposez les dans un plat. Arrosez les du jus au soja et retournez les sur l’autre face.
Faites griller 3 min à la poêle les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse, .
Pelez l’oignon et coupez le en fines lamelles.
Détachez les bouquets du brocoli. Détaillez la tige en fins bâtonnets et les bouquets en lamelles. Rincez les.
Mettez l’huile à chauffer sur feu moyen dans une sauteuse. Retirez les gigolettes du plat et faites les dorer 2 min de chaque côté. Réduisez le feu. Couvrez la sauteuse et laissez cuire 8 min de chaque côté.
Pendant ce temps faites cuire 5 min à la vapeur les lamelles et les tiges de brocoli. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Sans le filtrer, versez le jus de soja dans la sauteuse avec les lamelles d’oignon. Remettez à cuire sur feu vif. Laissez cuire environ 7 min en arrosant les gigolettes de jus pour les laquer.
Disposez les gigolettes avec les oignons dans un plat de service et ajoutez les brocolis. Parsemez de graines de sésame grillées.
Ingrédients
Instructions
Pelez et détaillez le morceau de gingembre en fins bâtonnets. Mélangez les avec le soja, le saké et le sucre.
Piquez de plusieurs coups de fourchette, en traversant la chair, les gigolettes de lapin. Disposez les dans un plat. Arrosez les du jus au soja et retournez les sur l’autre face.
Faites griller 3 min à la poêle les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse, .
Pelez l’oignon et coupez le en fines lamelles.
Détachez les bouquets du brocoli. Détaillez la tige en fins bâtonnets et les bouquets en lamelles. Rincez les.
Mettez l’huile à chauffer sur feu moyen dans une sauteuse. Retirez les gigolettes du plat et faites les dorer 2 min de chaque côté. Réduisez le feu. Couvrez la sauteuse et laissez cuire 8 min de chaque côté.
Pendant ce temps faites cuire 5 min à la vapeur les lamelles et les tiges de brocoli. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Sans le filtrer, versez le jus de soja dans la sauteuse avec les lamelles d’oignon. Remettez à cuire sur feu vif. Laissez cuire environ 7 min en arrosant les gigolettes de jus pour les laquer.
Disposez les gigolettes avec les oignons dans un plat de service et ajoutez les brocolis. Parsemez de graines de sésame grillées.