recette Lapin aux aubergines poitrine fumée gousses d’ail romarin vin blanc sec tapenade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez et coupez les aubergines en dés. Coupez le lard en dés.
Faites dorer le lapin dans l'huile. Ajoutez les gousses d’ail non épluchées et le lard. Retirez de la cocotte.
Dans la cocotte, ajoutez 3 c.s. d'huile d'olive. Faites-y dorer les aubergines. Ajoutez le lapin, les lardons et le vin blanc. Laissez évaporer puis salez, poivrez et ajoutez le romarin.
Baissez le feu (moyen) et laissez cuire pendant 25 minutes en couvrant au 2/3.
Ajoutez la tapenade diluée dans un peu d’eau chaude et couvrez quelques minutes.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Lavez et coupez les aubergines en dés. Coupez le lard en dés.
Faites dorer le lapin dans l'huile. Ajoutez les gousses d’ail non épluchées et le lard. Retirez de la cocotte.
Dans la cocotte, ajoutez 3 c.s. d'huile d'olive. Faites-y dorer les aubergines. Ajoutez le lapin, les lardons et le vin blanc. Laissez évaporer puis salez, poivrez et ajoutez le romarin.
Baissez le feu (moyen) et laissez cuire pendant 25 minutes en couvrant au 2/3.
Ajoutez la tapenade diluée dans un peu d’eau chaude et couvrez quelques minutes.
Servez.