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Lapin au cidre salé sucré


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 petits lapins
fleche  2 bouteilles de cidre brut
fleche  150g de farine
fleche  2 càs d'huile
fleche  4 échalotes
fleche  200 g de gelèe de groseilles
fleche  thym
fleche  laurier
fleche  poivre
fleche  sel
photo

Préparation :

Découper les lapins en morceau, les faire revenir dans 100g de beurre, y ajouter les échalotes entières, laisser dorer.
Saupoudrer avec 1 càs de farine, remuer, puis verser le cidre,
saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et laisser mijoter 25 à 30mn.
Sortir le lapin et le maintenir au chaud, manier le beurre restant avec la farine, ajouter le petit à petit pour lier la sauce.
Ajouter la gelée de groseilles et remuer.

Servir le lapin nappé de sauce.


Ecrit par julie





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