recette Lapin au cidre échalotes gelée de groseilles
Découper les lapins en morceau, les faire revenir dans 100g de beurre, y ajouter les échalotes entières, laisser dorer.
Saupoudrer avec 1 càs de farine, remuer, puis verser le cidre,
saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et laisser mijoter 25 à 30mn.
Sortir le lapin et le maintenir au chaud, manier le beurre restant avec la farine, ajouter le petit à petit pour lier la sauce.
Ajouter la gelée de groseilles et remuer.
Servir le lapin nappé de sauce.
Ingrédients
Instructions
Découper les lapins en morceau, les faire revenir dans 100g de beurre, y ajouter les échalotes entières, laisser dorer.
Saupoudrer avec 1 càs de farine, remuer, puis verser le cidre,
saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et laisser mijoter 25 à 30mn.
Sortir le lapin et le maintenir au chaud, manier le beurre restant avec la farine, ajouter le petit à petit pour lier la sauce.
Ajouter la gelée de groseilles et remuer.
Servir le lapin nappé de sauce.