recette Lapin aux échalotes gousse d'ail thym vin blanc fond de volaille déshydraté olives noires safran
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez. réservez-les dans un plat.
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans la cocotte et faites-les dorer 3 minutes. Remettez les morceaux de lapin. Écrasez l'ail et ajoutez-le à la cocotte. Ajoutez le thym et mouillez avec le vin et 15 cl d'eau. Ajoutez le fond de volaille.
Laissez cuire 45 min à couvert.
A mi-cuisson, parfumez de safran.
Servez avec des olives noires.
Ingrédients
Instructions
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez. réservez-les dans un plat.
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans la cocotte et faites-les dorer 3 minutes. Remettez les morceaux de lapin. Écrasez l'ail et ajoutez-le à la cocotte. Ajoutez le thym et mouillez avec le vin et 15 cl d'eau. Ajoutez le fond de volaille.
Laissez cuire 45 min à couvert.
A mi-cuisson, parfumez de safran.
Servez avec des olives noires.