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Lapin mitonné aux fruits secs


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 lapin de 1.8 kg coupé en morceaux
fleche 250 g d'abricots secs 150 g de pruneaux dénoyautés
fleche 150 g de figues sèches
fleche 4 oignons blancs
fleche 30 g de beurre
fleche 2 cuillères à soupe d'huile
fleche 10 cl de vin blanc sec
fleche 2 cuillères à soupe d'amandes et pistaches concassées
fleche sel
fleche poivre du moulin
photo

Préparation :

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de lapin. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les. Mettez les oignons à leur place et faites-les revenir. Dés qu'ils deviennent translucides, remettez le lapin dans la cocotte.

Ajoutez les abricots, les pruneaux et les figues. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement.

Dressez les morceaux de lapin dans un plat de service, parsemez d'amandes et de pistaches. Servez aussitôt. Accompagnez de semoule ou de blé.


Ecrit par ciboulette





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