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Lapin à la moutarde au cassis


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  1H10


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 200 g de Moutarde au Cassis
fleche  3 échalotes Grises
fleche  1 feuille de Laurier
fleche  40 g de Beurre Clarifié
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  1 Lapin
fleche  3 gousses d’ail
fleche  1 Brindille de Thym
fleche  1 Brindille de Romarin
fleche  75 cl de Bourgogne Aligoté
photo

Préparation :

Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le de moutarde au cassis. Couvrez de vin et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

Épluchez l'ail et les échalotes.

Égouttez le lapin.

Dans une sauteuse, faites dorer le lapin dans le beurre. Salez, puis ajoutez la marinade.
Ajoutez l'ail, les échalotes et les herbes.

Faites cuire à couvert pendant une heure.


Ecrit par anne-marie





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