Name: Lapin à la moutarde au cassis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 200 g de Moutarde au Cassis; 3 échalotes Grises; 1 feuille de Laurier; 40 g de Beurre Clarifié; Sel; Poivre; 1 Lapin; 3 gousses d’ail; 1 Brindille de Thym; 1 Brindille de Romarin; 75 cl de Bourgogne Aligoté

recette Lapin à la moutarde au cassis échalotes Grises gousses d’ail Romarin Bourgogne Aligoté

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 30 mins

200 g de Moutarde au Cassis

3 échalotes Grises

1 feuille de Laurier

40 g de Beurre Clarifié

Sel

Poivre

1 Lapin

3 gousses d’ail

1 Brindille de Thym

1 Brindille de Romarin

75 cl de Bourgogne Aligoté

Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le de moutarde au cassis. Couvrez de vin et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

Épluchez l'ail et les échalotes.

Égouttez le lapin.

Dans une sauteuse, faites dorer le lapin dans le beurre. Salez, puis ajoutez la marinade.

Ajoutez l'ail, les échalotes et les herbes.

Faites cuire à couvert pendant une heure.

Ingrédients