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Lapin à l'orientale aux raisins


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  55 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 râbles de lapin entiers
fleche  300 g de raisin blanc sans pépins
fleche  2 côtes de céleri
fleche  1 oignon
fleche  3 carottes
fleche  10 tomates cerises
fleche  50 g d’amandes mondées
fleche  15 cl de bouillon de volaille dégraissé
fleche  1 cuillère à soupe d’huile
fleche  2 cuillères à soupe de miel
fleche  1/2 bouquet de coriandre
fleche  1 cuillère à café de cumin
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon.

Épluchez les carottes.

Émincez les céleri, et les carottes pelées.

Dans une sauteuse, mettez l’huile, les 3/4 de l’oignon et le lapin. Faites dorer légèrement.

Ajoutez le cumin et les amandes, remuez.

Ajoutez les légumes autour de la viande, le reste d’oignon, le miel, le bouillon, du sel, du poivre et les 3/4 de la coriandre ciselée.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes sur feu doux. Puis 10 minutes à découvert.
3 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le raisin préalablement rincé.

Décorez du reste de coriandre et servez.


Ecrit par julie





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