Lapin à la sauce d’olives vertes

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recette Lapin à la sauce d'olives vertes champignons, ail oignons farine bouquet garni

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 1 lapin coupé en morceaux
 vin blanc sec
 olives vertes dénoyautées
  champignons
 1 gousse d'ail
 1 oignon
 farine
 1 bouquet garni
 huile
 sel
  poivre
1

Pelez l'ail et l'oignon. Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile préalablement chauffée.

2

Ajoutez 1 c. à soupe de farine et mouillez avec une demi bouteille de vin blanc sec.

3

Ajoutez le bouquet garni, l'ail, l'oignon, les champignons, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 min.

4

Pendant ce temps, faites bouillir les olives vertes pour les dessaler et ajoutez-les ensuite à la cuisson. Laissez les mijoter encore 30 min.

5

Servez accompagné de riz, de purée faite maison, de quenelles ou de pâtes.

Servez accompagné de riz, de purée faite maison, de quenelles ou de pâtes.

Ingrédients

 1 lapin coupé en morceaux
 vin blanc sec
 olives vertes dénoyautées
  champignons
 1 gousse d'ail
 1 oignon
 farine
 1 bouquet garni
 huile
 sel
  poivre

Instructions

1

Pelez l'ail et l'oignon. Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile préalablement chauffée.

2

Ajoutez 1 c. à soupe de farine et mouillez avec une demi bouteille de vin blanc sec.

3

Ajoutez le bouquet garni, l'ail, l'oignon, les champignons, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 min.

4

Pendant ce temps, faites bouillir les olives vertes pour les dessaler et ajoutez-les ensuite à la cuisson. Laissez les mijoter encore 30 min.

5

Servez accompagné de riz, de purée faite maison, de quenelles ou de pâtes.

Lapin à la sauce d’olives vertes

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