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Lapin sauté au pamplemousse
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Recette Lapin sauté au pamplemousse
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 lapin entier découpé en 6
- le jus d'une dizaine de pamplemousses roses
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de coriandre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 240 g de macaronis
- 50 g de beurre
- 100 g de parmesan.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Cout :Economique
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Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans un sautoir.
Ajoutez la gousse d’ail non épluchée.
Faites dorer les morceaux de lapin 10 minutes de chaque côté.
Réservez le foie.
Salez, poivrez.
Ajoutez les échalotes émincées.
Déglacez avec le jus de pamplemousse, faites cuire 30 minutes environ, toujours à feu doux.
À la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ciselée et le foie de lapin.
Faites cuire les macaronis 12 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez. Versez dans un plat et ajoutez 50 g de beurre.
Saupoudrez de parmesan.
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Conseil
Le lapin est une viande tres maigre, donc très bonne pour des recettes minceur
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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