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Lapin sauté au pamplemousse


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 lapin entier découpé en 6
fleche  le jus d'une dizaine de pamplemousses roses
fleche  2 échalotes
fleche  1 gousse d’ail
fleche  2 branches de coriandre frais
fleche  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche 240 g de macaronis
fleche  50 g de beurre
fleche  100 g de parmesan.
photo

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans un sautoir.
Ajoutez la gousse d’ail non épluchée.
Faites dorer les morceaux de lapin 10 minutes de chaque côté.
Réservez le foie.
Salez, poivrez.
Ajoutez les échalotes émincées.
Déglacez avec le jus de pamplemousse, faites cuire 30 minutes environ, toujours à feu doux.
À la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ciselée et le foie de lapin.

Faites cuire les macaronis 12 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez. Versez dans un plat et ajoutez 50 g de beurre.
Saupoudrez de parmesan.


Conseils

Le lapin est une viande tres maigre, donc très bonne pour des recettes minceur
Ecrit par ciboulette

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