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Roulades de lapin aux pruneaux


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  35 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 râbles de lapin
fleche  12 pruneaux dénoyautés
fleche  400 g de viande hachée porc veau
fleche  Le foie d'un lapin
fleche  16 tranches fines de poitrine de porc
fleche  sel et poivre
fleche  huile d'olive
fleche  thym
photo

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le foie coupé en petit dés saler et poivrer et réserver.

Désosser les râbles de lapin. Étaler 4 tranches de poitrine, disposer dessus un peu de râble ensuite +/- 100 gr du mélange viande hachée et foie et ajouter 3 pruneaux.

Rouler cette préparation la disposer sur une feuille d'aluminium préalablement huilée et parsemer de thym. Bien fermer la papillote et recommencer pour les trois suivante de la même manière de façon à obtenir 4 belles papillotes.

Mettez à cuire 35 mn dans un four préalablement préchauffé à 200°C.


Ecrit par ciboulette

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