cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechevolailles et gibiers flechelapin flechetajine de lapin aux abricots

Livre papier

facebook

Tajine de lapin aux abricots


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 morceaux de râble tranchés fins de lapin
fleche 100 g d’abricots secs
fleche 2 figues fraîches
fleche 5 échalotes
fleche 20 dl d’eau
fleche 1 c. à soupe de miel
fleche huile d’olive
fleche 5 g de coriandre en poudre
fleche 5 g de gingembre en poudre
fleche 5 g de cumin en poudre
fleche  5 g de raz el hanout en poudre
fleche 1 pincée de Piment d’Espelette
fleche sel fin
photo

Préparation :

Coupez les abricots en deux, recouvrez-les avec 20 dl d’eau, pour qu’ils gonflent.

Dans une cocotte en fonte préalablement huilée, faites dorer les morceaux de râbles de lapin et les échalotes coupées en fines lamelles.

Assaisonnez de sel fin et d’une pincée de piment d’espelette.

Retirez les morceaux de râble le lapin et les échalotes et réservez.

Ajoutez dans la cocotte les abricots et leur eau, ainsi que les figues coupées en 2 ou en 4.

Faites cuire à feu doux, jusqu’à évaporation de l’eau.

En fin de cuisson, ajoutez une c. à soupe de miel et laissez légèrement caraméliser.

Dans la cocotte, mélangez les morceaux de lapin, les échalotes et les épices et laissez mijoter 10 min.

Dressez dans un plat à tajine et servez chaud.


Ecrit par amelt





Chercher un recette