Recette Canard farci au poivre vert
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 canard de 1
- 5 kg
- Farce:
- 200 g de chair à saucisse
- sel
- 1 c à soupe de grains de poivre vert
- 50 g de beurre.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 1h
Cout :Modéré
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Préparation
Mélangez la chair à saucisse, le sel et le poivre vert, farcissez-en le canard et cousez l'ouverture.
Enduisez l'extérieur du canard avec le beurre, salez-le et mettez-le dans un plat avec 1 verre d'eau.
Faites-le cuire pendant 1 h en l'arrosant souvent, d'abord à feu vif, puis à feu moyen.
Dégraissez la sauce, déglacez-la avec un petit verre de cognac et ajoutez, selon le goût, quelques grains de poivre vert.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
Volailles et gibiers 
