recette Canard au miel et au thym bouillon de volaille vinaigre fécule recette canard
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécoupez le canard en petits morceaux. Chauffez l'huile dans une cocotte, laissez-y dorer les morceaux jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Puis retirez la viande à l'aide d'une écumoire et mettez-les de coté.
Jetez l'huile de cuisson. Mettez le miel dans la cocotte ainsi que le thym émietter et laissez cuire 2 min. Ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition. Versez le bouillon de volaille. Replacez les morceaux de canard, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson durant 35 min.
Déposez la viande dans le plat de service avec une écumoire. Mélangez la fécule avec une c. à soupe d'eau froide. Versez dans la sauce bouillante.
Attendez l'ébullition et retirez tout de suite du feu. Pour servir, nappez le canard de cette sauce. Accompagnement: pommes fruits, entières au four ou sautées à la poêle dans du beurre.
Ingrédients
Instructions
Découpez le canard en petits morceaux. Chauffez l'huile dans une cocotte, laissez-y dorer les morceaux jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Puis retirez la viande à l'aide d'une écumoire et mettez-les de coté.
Jetez l'huile de cuisson. Mettez le miel dans la cocotte ainsi que le thym émietter et laissez cuire 2 min. Ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition. Versez le bouillon de volaille. Replacez les morceaux de canard, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson durant 35 min.
Déposez la viande dans le plat de service avec une écumoire. Mélangez la fécule avec une c. à soupe d'eau froide. Versez dans la sauce bouillante.
Attendez l'ébullition et retirez tout de suite du feu. Pour servir, nappez le canard de cette sauce. Accompagnement: pommes fruits, entières au four ou sautées à la poêle dans du beurre.