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Canard à l'orange


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  80 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 canard
fleche  2 oranges et le jus d'une orange
fleche laurier
fleche  2 pommes
fleche persil
fleche  huile d'olive
fleche  1 verre de vin blanc sec
fleche  thym
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préparez et lavez le canard. Mettez le dans un fait tout allant au feu. Salez, poivrez et poudrez de thym, arrosez largement d'huile d'olive.
Farcissez-le avec des cubes de pomme et d'orange, le laurier et le persil haché. Dorez à feu vif pendant 10 minutes, puis laissez cuire à feu modéré de 70 minutes, en l'arrosant de vin blanc et de son jus. Réservez le canard.
Dégraissez le jus de cuisson avec un peu de vin blanc, puis ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, et le cas échéant, un peu de jus de viande concentré.

Servez le canard nappé avec la sauce.

Crédit photo :
ld1976 - Fotolia.com


Ecrit par paganus

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