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Canard rôti à l'ananas


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1 h 10


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 kg de canard
fleche  10 cl de rhum
fleche  2 ananas
fleche  3 c à s de miel d'acacia
fleche  1/2 c à c de quatre-épices
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du canard de sel et de poivre moulu.

Mélanger le miel et les 4 épices avec 1 cuil. à soupe d'eau chaude et en badigeonner l'extérieur du canard à l'aide d'un pinceau.

Déposez le canard dans un grand plat de cuisson huilé et enfournez pour 50 mn. Arrosez fréquemment le canard de son jus au cours de la cuisson.

Coupez les ananas en 4 dans la longueur. Retirez le coeur fibreux et l'écorce; détaillez chaque quartiers en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Après 50 mn de cuisson, ajoutez les tranches d'ananas autour du canard. Laissez cuire encore 20 mn en les arrosant 3 fois.

Dressez le canard sur le plat de service chaud entouré des tranches d'ananas. Réservez four éteint, porte entrouverte.

Déglacez les sucs de cuisson avec le rhum.

Arrosez-en le canard et les tranches d'ananas


Ecrit par romi62





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