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Cassolette de canard caramélisé et son tajine de pruneaux


montre Préparation : fleche   25 min
Cuisson : fleche  45 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 petit canard coupé en morceaux
fleche  300 g de pruneaux
fleche  100 g d’amandes
fleche 1 filet d’huile d’olive
fleche 3 cuillères à soupe de Vinaigre de vin rouge et balsamique Amora
fleche 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
fleche  40g de beurre
fleche 1 oignon
fleche 1 cuillère à café de cannelle
fleche Sel
fleche  poivre blanc
fleche Le zeste d’une orange
photo

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif les morceaux de canard avec un filet d’huile d’olive, l’oignon coupé en rondelles, 3 cuillères à soupe de Vinaigre de vin rouge et balsamique et 4 cuillères à soupe de sucre. Ajouter un peu d’eau. Remuer pour les faire caraméliser rapidement.

Baisser le feu. Ajouter le beurre, le sel et les épices. Couvrir d’eau et laisser cuire environ 20 minutes.

Ajouter les pruneaux dénoyautés et les amandes. Finir la cuisson (environ 25 minutes).

Rectifier l’assaisonnement et ajouter des zestes d’orange avant de servir dans un plat à tajine.

Accompagner d’une assiette de semoule fine.


Ecrit par ciboulette





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