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Croustillant de magrets au sésame


montre Préparation : fleche   1 h
Cuisson : fleche  25 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 magrets
fleche 4 pitas
fleche 12 oignons nouveaux
fleche 1 concombre
fleche  1 botte de radis roses
fleche  3 cuillères à soupe de miel liquide
fleche  1 cuillère à café de sauce soja
fleche  1 cuillère à café de 5-épices
fleche  1 cuillère à café de gingembre en poudre
fleche  1 cuillère à café de vinaigre de vin
fleche  1 cuillère à soupe de graines de sésame
fleche  sel
fleche poivre du moulin
photo

Préparation :

Diluez le 5-épices et le gingembre dans la sauce soja et le vinaigre. Ajoutez le miel et mélangez soigneusement. Entaillez légèrement la peau des magrets en longues bandes de 1 cm de ­large et badigeonnez-les de la préparation. Laissez la marinade sécher sur la viande et re­com­mencez cette opération une fois.

Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez le concombre et ­détaillez-le en bâtonnets de 5 cm de long. Nettoyez les radis.

Posez les magrets dans une poêle antiadhésive, côté peau, et faites-les cuire une dizaine de minutes à feu doux, en surveillant la coloration. Retour­nez-les sans les piquer et faites-les cuire encore 15 min à feu doux. Détachez la peau grillée, coupez-la en lanières et réservez.

Découpez les magrets en fines tranches et dressez-les sur les assiettes de service, parsemez de graines de sésame. Ajoutez dans chaque assiette une pita fourrée de légumes émincés, salés et poivrés et des lanières de peau croustillante. Servez aussitôt.


Ecrit par ciboulette

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