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Cuisses de canard au cidre


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1 h 30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 cuisses de canard
fleche  75 cl de cidre doux
fleche  50 cl de bouillon de volaille
fleche  50 g de beurre
fleche  100 g d'échalote
fleche  50 cl de crème fraîche
fleche  3 pommes granny smith
fleche  25 gr de sucre en poudre
fleche  Sel et poivre du moulin
fleche  persil
photo

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C (th5-6).

Pelez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une cocotte. En dehors du feu, ajoutez les échalotes, les cuisses de canard, le cidre et le bouillon de volaille. Assaisonnez.

Enfournez pour 1h15.

Pelez et coupez les pommes en quartiers. Poêlez-les avec du beurre et saupoudrez-les de sucre.

Réservez les cuisses au chaud.

Sur le feu, faites réduire le jus de cuisson, puis incorporez la crème fraîche.

Servez les cuisses de canard avec les pommes poêlées. Nappez de sauce. Parsemez de persil haché. Servez aussitôt.


Ecrit par amelt





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