Cuisses de canard aux pruneaux

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recette Cuisses de canard aux pruneaux tagliatelles vin rouge beurre crème liquide farine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins
 6 cuisses de canard
  500 g de pruneaux
  400 g de tagliatelles
  30 cl de vin rouge
  2 feuilles de laurier
  1 cl d'huile
  50 g de beurre
  2 c à s de crème liquide
  15 g de farine
  1 c à c de poivre en grains
 sel
1

2 heures à l’avance, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.

2
3

Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les cuisses de canard, côté peau.

4
5

Puis retournez-les, versez les pruneaux et le vin rouge. Ajoutez le laurier, le poivre en grains et salez.

6
7

Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Maniez, à la fourchette, le reste de beurre avec la farine et réservez.

8
9

5 min avant la fin de la cuisson du canard, plongez les tagliatelles dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min et égouttez-les.

10
11

Mettez les cuisses de canard et les pruneaux dans un plat avec les tagliatelles.

12
13

Ajoutez le beurre manié et la crème dans la cocotte. Fouettez la sauce, puis versez-la sur le plat.

14
15

Servez aussitôt.

Ingrédients

 6 cuisses de canard
  500 g de pruneaux
  400 g de tagliatelles
  30 cl de vin rouge
  2 feuilles de laurier
  1 cl d'huile
  50 g de beurre
  2 c à s de crème liquide
  15 g de farine
  1 c à c de poivre en grains
 sel

Instructions

1

2 heures à l’avance, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.

2
3

Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les cuisses de canard, côté peau.

4
5

Puis retournez-les, versez les pruneaux et le vin rouge. Ajoutez le laurier, le poivre en grains et salez.

6
7

Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Maniez, à la fourchette, le reste de beurre avec la farine et réservez.

8
9

5 min avant la fin de la cuisson du canard, plongez les tagliatelles dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min et égouttez-les.

10
11

Mettez les cuisses de canard et les pruneaux dans un plat avec les tagliatelles.

12
13

Ajoutez le beurre manié et la crème dans la cocotte. Fouettez la sauce, puis versez-la sur le plat.

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15

Servez aussitôt.

Cuisses de canard aux pruneaux

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