Curry de canard aux abricots

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recette Curry de canard aux abricots oignons lait de coco non sucré noix de coco râpée coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 600 g d'aiguillettes de canard
 8 abricots
 2 oignons
 2 cuil. à soupe de curry
 20 cl de lait de coco non sucré
 2 cuil. à soupe d'huile
 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
 6 brins de coriandre
 sel
  poivre
1

Faites revenir les aiguillettes de canard 2 min dans l'huile chaude. Réservez-les.

2
3

Émincez les oignons et mettez-les dans la poêle vidée des aiguillettes de canard.Faites-les fondre 5 minutes.

4

Saupoudrez de curry, puis remettez les aiguillettes de canard. Salez, poivrez.

5
6

Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de noix de coco râpée et de coriandre ciselée. Servez avec du riz.

Ingrédients

 600 g d'aiguillettes de canard
 8 abricots
 2 oignons
 2 cuil. à soupe de curry
 20 cl de lait de coco non sucré
 2 cuil. à soupe d'huile
 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
 6 brins de coriandre
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites revenir les aiguillettes de canard 2 min dans l'huile chaude. Réservez-les.

2
3

Émincez les oignons et mettez-les dans la poêle vidée des aiguillettes de canard.Faites-les fondre 5 minutes.

4

Saupoudrez de curry, puis remettez les aiguillettes de canard. Salez, poivrez.

5
6

Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de noix de coco râpée et de coriandre ciselée. Servez avec du riz.

Curry de canard aux abricots

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