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Magret de canard au caramel


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 2 personnes :
fleche 1 magret de canard
fleche  150 g de sucre semoule
fleche 1 gousse de vanille
fleche 10 g de mélange quatre épices
fleche 10 g de curry
fleche 50 g d'eau
fleche 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleche 10 g d'épices à colombo
fleche 10 g de safran
photo

Préparation :

Préchauffez le four à th.5 (150°C).

Mettez dans une casserole, le sucre, l'eau et la gousse de vanille. Quand le caramel a pris une jolie couleur, retirez-le du feu. Incorporez le vinaigre, les épices et une c. à soupe d’eau.

Poêlez le magret de canard à vif du coté peau jusqu'à coloration.

Poêlez de l'autre côté 1 min, retirez du feu, graissez et enfournez pendant 10 min. Arrosez avec le caramel pendant la cuisson.

Coupez le magret en tranches fines et mettez du jus de caramel par dessus.


Ecrit par romi62

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