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Magret de canard aux noix caramélisées


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 180 g de magret de canard fumé
fleche  3 tiges de coriandre
fleche  80 g de cerneaux de noix
fleche  50 g de sucre
fleche  1/2 citron
fleche paprika
fleche fleur de sel
fleche poivre du moulin
photo

Préparation :

Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre.

Versez le sucre dans une casserole.

Ajoutez 1 c. à soupe d’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel léger.

Pressez quelques gouttes de jus de citron pour stopper la caramélisation.

Ajoutez les cerneaux de noix et poursuivez la cuisson quelques secondes en enrobant bien les cerneaux de noix de caramel à l’aide d’une fourchette.

Versez les noix caramélisées dans un saladier.

Ajoutez les tranches de magret de canard et la coriandre ciselée.

Salez et poivre, mélangez.

Répartissez dans des petits verres ou dans des petites coupelles, saupoudrez de paprika et servez aussitôt.


Ecrit par romi62

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