Magret à la pêche et aux fèves

0
(0)

recette Magret à la pêche et aux fèves oignons nouveaux jus d'1 orange beurre sucre en poudre vinaigre balsamique romarin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 2 magrets de canard
 4 pêches
 500 g de fèves écossées
 1 botte d'oignons nouveaux
 le jus d'1 orange
 50 g de beurre
 1 cuil. à café de sucre en poudre
 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
 1 branche de romarin
 sel
  poivre
1

Nettoyez les oignons puis faites-les dorer dans la moitié du beurre. Ajoutez les fèves et 20 cl d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 min, puis parsemez de romarin.

2
3

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

4
5

Poêler 8 min les magrets, côté peau d'abord, à feu vif. Réservez au chaud.

6

Enlevez la graisse de la poêle et déglacez au vinaigre balsamique. Laissez réduire et ajoutez le jus d'orange. Laissez bouillir 2 minutes puis assaisonnez.

7
8

Lavez et coupez les pêches en quartiers. Poêlez-les dans le reste de beurre avec le sucre. Réservez-les.

9
10

Dans les assiettes, déposez les magrets de canard , les fèves et les quartiers de pêche.Versez le ragoût de fèves dans un plat creux. Arrosez de sauce et servez bien chaud.

Ingrédients

 2 magrets de canard
 4 pêches
 500 g de fèves écossées
 1 botte d'oignons nouveaux
 le jus d'1 orange
 50 g de beurre
 1 cuil. à café de sucre en poudre
 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
 1 branche de romarin
 sel
  poivre

Instructions

1

Nettoyez les oignons puis faites-les dorer dans la moitié du beurre. Ajoutez les fèves et 20 cl d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 min, puis parsemez de romarin.

2
3

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

4
5

Poêler 8 min les magrets, côté peau d'abord, à feu vif. Réservez au chaud.

6

Enlevez la graisse de la poêle et déglacez au vinaigre balsamique. Laissez réduire et ajoutez le jus d'orange. Laissez bouillir 2 minutes puis assaisonnez.

7
8

Lavez et coupez les pêches en quartiers. Poêlez-les dans le reste de beurre avec le sucre. Réservez-les.

9
10

Dans les assiettes, déposez les magrets de canard , les fèves et les quartiers de pêche.Versez le ragoût de fèves dans un plat creux. Arrosez de sauce et servez bien chaud.

Magret à la pêche et aux fèves

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *