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Magret au vinaigre de framboises


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 magrets de canard
fleche  500 g de navets
fleche  1 c à s de miel
fleche  2 c. à soupe de vinaigre de framboise
fleche  1 c. à soupe d'huile
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez les navets, plongez-les dans de l'eau bouillante salée, laissez-les cuire 5 min, puis égouttez-les. Mettez-les dans une cocotte, versez l'huile et le miel et faites-les dorer à feu vif. Baissez le feu, ajoutez 15 cl d'eau, poivrez, couvrez et prolongez la cuisson pendant 15 min, remuez de temps en temps.

Dans le même temps, salez et poivrez les magrets côté chair. Piquez le côté peau de plusieurs coups de fourchette. Posez les magrets côté peau dans une cocotte en fonte et faites cuire 8 min à feu modéré.

Au bout de ce temps, jetez le gras de cuisson, tournez les magrets et laissez cuire encore 6 min. Retirez les magrets de la cocotte, jetez le gras de cuisson, versez le vinaigre, faites cuire 1 min, remettez les magrets dans la cocotte, couvrez et laissez reposer pendant 10 min hors du feu.

Découpez les magrets en fines tranches et posez-les dans les assiettes accompagnés de navets.


Ecrit par amelt





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