Magrets de Canard au miel

3.2
(5)

Un des grands classiques de la cuisine salé sucré, ne faites jamais trop cuire un magret, le meilleur c'est saignant et chaud.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 2 magrets de canard
 Mélange 4 épices
 Miel liquide
 Sel
 Poivre
1

Avec un couteau bien tranchant, inciser deux ou trois fois la peau des magrets.

2

Dans une poêle à feu vif poser les magrets de canard coté peau, la peau des magrets va rendre sa graisse, enlever la au fur et à mesure.

3

Une fois bien dégraisser, retourner les magrets.

4

Badigeonner les magrets de miel et parsemer d'épices d'abord coté peau, puis les retourner et badigeonner l'autre coté.

5

Laisser cuire 5 a 7 min mn

6

Sur une planche couper les magrets en tranche, récupérer le sang

7

Déglacer la poêle avec le sang, rajouter un peu de miel et des épices et si nécessaire un peu d'eau, laisser réduire

8

Servir à l'assiette les tranches de canard nappés de sauce au miel.

Crédit photo : Pictures news

Ingrédients

 2 magrets de canard
 Mélange 4 épices
 Miel liquide
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Avec un couteau bien tranchant, inciser deux ou trois fois la peau des magrets.

2

Dans une poêle à feu vif poser les magrets de canard coté peau, la peau des magrets va rendre sa graisse, enlever la au fur et à mesure.

3

Une fois bien dégraisser, retourner les magrets.

4

Badigeonner les magrets de miel et parsemer d'épices d'abord coté peau, puis les retourner et badigeonner l'autre coté.

5

Laisser cuire 5 a 7 min mn

6

Sur une planche couper les magrets en tranche, récupérer le sang

7

Déglacer la poêle avec le sang, rajouter un peu de miel et des épices et si nécessaire un peu d'eau, laisser réduire

8

Servir à l'assiette les tranches de canard nappés de sauce au miel.

Magrets de Canard au miel

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