recette Magrets aux pruneaux flambés à l'Armagnac foie gras gelée de vin de médoc crème liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenFaites mariner les pruneaux avec l'Armagnac pendant 24 heures. Incisez-les et incorporez-y un cube de foie gras dans chaque.
Faites-les chauffer dans une casserole et flambez-les à l'Armagnac. Ajoutez la gelée de vin, puis la crème liquide. Mélangez délicatement.
Dans une poêle chaude, faites dorer les magrets pendant environ 15 minutes. Assaisonnez.
Coupez les magrets en deux. Disposez-les sur un plat chaud. Nappez de sauce et entourez de pruneaux au foie gras.
Ingrédients
Instructions
Faites mariner les pruneaux avec l'Armagnac pendant 24 heures. Incisez-les et incorporez-y un cube de foie gras dans chaque.
Faites-les chauffer dans une casserole et flambez-les à l'Armagnac. Ajoutez la gelée de vin, puis la crème liquide. Mélangez délicatement.
Dans une poêle chaude, faites dorer les magrets pendant environ 15 minutes. Assaisonnez.
Coupez les magrets en deux. Disposez-les sur un plat chaud. Nappez de sauce et entourez de pruneaux au foie gras.