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Magrets aux pruneaux flambés à l'Armagnac


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 magrets de canards
fleche  20 pruneaux dénoyautés
fleche  armagnac
fleche  50 g de foie gras
fleche  1 cuillère à soupe de gelée de vin de médoc
fleche  10 cl de crème liquide
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Faites mariner les pruneaux avec l'Armagnac pendant 24 heures. Incisez-les et incorporez-y un cube de foie gras dans chaque.

Faites-les chauffer dans une casserole et flambez-les à l'Armagnac. Ajoutez la gelée de vin, puis la crème liquide. Mélangez délicatement.

Dans une poêle chaude, faites dorer les magrets pendant environ 15 minutes. Assaisonnez.

Coupez les magrets en deux. Disposez-les sur un plat chaud. Nappez de sauce et entourez de pruneaux au foie gras.


Ecrit par romi62

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