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Manchons de canard au miel


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  50 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 25 cl de Fond de Veau Déshydraté
fleche  30 g de Beurre Demi-sel
fleche  30 g de Beurre Doux
fleche  Fleur de Sel
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  8 Manchons de Canard
fleche  2 cuillères à soupe de Miel d'acacia
photo

Préparation :

Faites réduire le fond de veau d'un quart.

Saisissez les manchons de canard dans le beurre. Retirez la viande et dégraissez la sauteuse. Ajoutez le miel, puis enrobez-en les manchons. Faites caraméliser et retirez de nouveau de la sauteuse. Réserver au chaud.

Déglacez la sauteuse avec le fond de veau. Faites cuire à feu doux 20 à 25 minutes, puis incorporez le beurre froid en dés. Assaisonnez.

Servez les manchons avec la sauce. Nappez de fleur de sel.


Ecrit par anne-marie





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