Oie au vin rouge

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recette Oie au vin rouge champignons lard fumé oignons farine ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins
 Une oie coupée en morceaux
  400 g de champignons
  200 g de lard fumé
  4 oignons
  75 cl de vin rouge
  thym
  laurier
  sel
  poivre en grains
  2 cuillères à soupe d'huile
  farine
  ciboulette
1

48 heures à l'avance :

2

Dans une terrine, mettre l'oie avec du thym, du laurier, du poivre en grains et les oignons en petits dés. Mouiller avec le vin rouge tiédi et ajoutez l'huile. Laisser mariner 48 heures en retournant les morceaux de temps en temps.

3
4

Le jour même : Saler et poivrer la viande , les passer dans la farine.Faire cuire les lardons. Les retirer. Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux d'oie. Mouiller avec la marinade. Porter à ébullition,saler,poivrer et laisser cuire à petit feu.

5

Servir avec de la ciboulette.

Ingrédients

 Une oie coupée en morceaux
  400 g de champignons
  200 g de lard fumé
  4 oignons
  75 cl de vin rouge
  thym
  laurier
  sel
  poivre en grains
  2 cuillères à soupe d'huile
  farine
  ciboulette

Instructions

1

48 heures à l'avance :

2

Dans une terrine, mettre l'oie avec du thym, du laurier, du poivre en grains et les oignons en petits dés. Mouiller avec le vin rouge tiédi et ajoutez l'huile. Laisser mariner 48 heures en retournant les morceaux de temps en temps.

3
4

Le jour même : Saler et poivrer la viande , les passer dans la farine.Faire cuire les lardons. Les retirer. Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux d'oie. Mouiller avec la marinade. Porter à ébullition,saler,poivrer et laisser cuire à petit feu.

5

Servir avec de la ciboulette.

Oie au vin rouge

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