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Papillotte de canard


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 échalotes
fleche  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleche  1 poignée de raisins secs
fleche  1 cuillère à s miel
fleche  4 grosses aiguillettes de canard
fleche  3 petites clémentines
fleche  5 feuilles basilic
fleche 
photo

Préparation :

Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à se colorer, ajouter les raisins secs puis le miel, laisser caraméliser à feu doux. Éplucher les clémentines, ciseler le basilic.

Dresser les papillotes : découper 3 carrés de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, déposer une aiguillette de canard, saler, poivrer. Disposer autour quelques quartiers de clémentine, recouvrir d'échalotes caramélisées et de basilic ciselé.

Fermer hermétiquement la papillote (agrafes, ficelle, etc.), et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud, accompagné de riz blanc


Ecrit par julie





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